Son Yorumlar
Son Þans, Tekrarý 105 Yýl Sonra
Bilgi
Yazým içeriði ve bilgi edinme yönünden güzel bir yazý olmuþ. E...
Yorumu Oku

Geyve'de köpekler etkisiz hale getiriliyor
Hayvanseverlik
Bu þekilde, canlýlarýn hangi amaçla bayýltýðýný bilmeden ve s...
Yorumu Oku

Geyve'de köpekler etkisiz hale getiriliyor
BELLÝ
ORADAKÝ YURTTAN ÞÝKAYET GELMÝÞTÝR BELEDÝYEYE BELEDÝYEDE GEREKE...
Yorumu Oku

Ak Parti'de deðiþim baþlýyor!
MÜTEAHHÝT
GEYVE TEÞKÝLATI TAMAMEN DEÐÝÞMELÝ MÜCAHÝTLÝKTEN MÜTEAHHÝTL...
Yorumu Oku

Murat Kaya, TCDD Genel Müdürü ile görüþtü
dileðimizdir
sayýn Murat Kaya; TCDD'nýn genen müdürü ile görüþürken H...
Yorumu Oku

 
Kurbanlýk alýrken dikkat!
Pazar, 21 Ekim 2012

KURBANLIK HAYVAN ALIRKEN DÝKKAT EDÝLMESÝ GEREKEN HUSUSLAR.

Kurbanlýk olarak satýn alýnacak hayvanlarýn öncelikle sarý renkli kulak küpelerinin bulunmasýna dikkat edilmelidir.

Canlýlarýn saðlýk durumu hakkýnda dýþ görünüþle büyük oranda karar vermek mümkündür. Öncelikle saðlýklý bir hayvanýn bakýþlarý canlý, çevrelerine ilgileri iyidir; çevreye ilgisizlik, donuk bakýþlar ve düþmüþ ve soðuk kulaklar hastalýk belirtisidir. Deri ve tüyleri muntazam, renkleri canlý, derinin kendine has ve itici olmayan bir kokusu olmalýdýr. Derideki nahoþ koku ve yaralar, tüylerin karýþýk ve renklerinin mat olmasý, hiç kuþkusuz hastalýk belirtisidir. Bel ve sýrt bölgesi elle yoklandýðýnda ele olabildiðince az kemik gelmelidir,yani kemiklerin etle doldurulmuþ olmasý saðlýk belirtisidir.Yine gözler normal renkli olmalý, gözlerdeki ve göz kapaklarý içerisindeki kýzarýklýk ve gözlerde sulanma ve akýntý hastalýk belirtisidir.

Geviþ getiren hayvanlarda bir önemli saðlýk belirtisi de geviþ getirmedir. Geviþ getirmeme hali, ishal ve kabýz da bir hastalýk halidir. Aðýzdaki salyalanma, burunda aþýrý sümüklenme ve sümük akmasý da yine önemli bir hastalýk belirtisidir. Saðlýklý bir hayvanda aðýz ve burun arasýndaki merme adýný verdiðimiz bölge hafif nemli ve ýlýktýr, yine bunun aksi bir durumda saðlýkdaki düzensizlik belgesidir. Özellikle kaburgalar bölgesinin soluk alýp verme esnasýnda ritmik ve düzenli olarak inip kalkmasý da önemli bir saðlýk belirtisidir.

Kesim esnasýnda hayvana iyi davranýlmasý, hýrpalanmayýp strese sokulmamasý elde edilecek etin dayanýklýlýðý ve kalitesi açýsýndan çok önemli bir faktördür.Kesim sonrasýda ete asla çýplak elle dokunulmamalý, et ellendikten sonra eller mutlaka sabunlanmalýdýr.
Kesilen et kesim sonrasý serin ve temiz bir ortamda 4-5 saat dinlendirilerek soðutulmalý ve sonrasýnda 0 C derecede buzdolabýnda asgari 1 gün bekletildikten sonra tüketilmeye baþlanmalýdýr. Et katiyen buzdolabý buzluðunda uzun süre bekletilmemeli, þayet uzun süre muhafaza edilecekse mutlaka derin dondurucuda muhafaza edilmelidir.

Kesim sonrasý da, deri tuzlanmalý, kan ve kesim artýklarý kesim mahallinden toplanarak açýlan bir çukura, üzerlerine toz kireç dökülerek gömüldükten sonra da kesim mahalli 1 kova suya 1 su bardaðý kadar çamaþýr suyu dökülerek hazýrlanan karýþýmla güzelce temizlenmelidir.
Tüm hemþehrilerime saðlýklý ve mutlu bir bayram dilerim.

Vecihi TEKÝN
Veteriner Hekim


Vecihi Tekin hakkýndaki diðer yazýlar
Gsterim: 9180 | E-posta

Yorumlar (4)
RSS Yorumlar
1. 22-10-2012 16:43
Böyle çok önemi olan bir konuda aydýnlattýðýnýz için teþekkürler Vecihi Bey.Hayýrlý bayramlar.
Yazar Dinçer (Misafir)
2. 23-10-2012 10:16
KURBANLIK
Vecihi Hocam bu yazýný elime alýp öyle hayvan pazarýna çýkacaðým. Bilmediðimiz o kadar þey var ki. Ben sadece uzaktan kilosuna ve fiyatýna bakardým. demek ilk hatamýzý taa baþta hayvana bakarken yapýyormuþuz. eline diline saðlýk hocam. bayramýnýz bayram gibi olsun
Yazar zekeriya kaya (Misafir)
3. 08-04-2013 09:54
teþekkür mesajý
Birlikte güzelliklere imza atmak ve Geyve'yi tanýtmak üzere teþekkürü borç bilirim
Yazar irfan özdilek niþancýk (Misafir)
4. 17-05-2013 21:08
VECÝHÝ SANA NASIL TEÞEKKÜR ETSEM BÝLEMÝY
TEÞEKKÜRLER VECÝHÝ
Yazar KAZIM KAZDAL (Misafir)

Yorum Yaz
  • Ltfen Yorumlarnz Haberin Konusuna Uygun Olsun.
  • Kiisel Szl Kelimeler Silinecektir.
Adnz:
Balk:
BBCode:Web AddressEmail AddressBold TextItalic TextUnderlined TextQuoteCodeOpen ListList ItemClose List
Yorum:



Gvenlik Kodu:* Code
Bu Habere Yazlan Yorumlar Hakknda E-Posta Araclyla Bilgilendirilmek stiyorum

Yazdr E-posta
 
 
 
© 2000-2019 Geyve.com Sitedeki içeriğin tarafımızca oluşturulan kısmı kaynak gösterilmeden yayınlanamaz. Sitede kullanılan grafiklerin ikinci şahıslarca kullanılması yasaktır. Yer alan yorumlar ve haberlerden yazarları sorumludur.